付汇与结汇是外汇业务中不同的操作，二者在概念、价格、流程及所需资料等方面存在明显差异。付汇是境内机构、单位向境外支付外汇资金的行为，例如企业进口货物需向国外供应商支付货款；而结汇是境内机构将外汇收入按当日汇率卖给银行换取本币的行为，比如出口企业收到国外客户的货款后将外汇兑换成本币。

在价格方面，付汇时银行依据外汇牌价的卖出价进行操作，企业支付的本币金额由卖出汇率决定，汇率波动会直接影响付汇成本；结汇时银行采用买入汇率，企业获得的本币金额由买入汇率确定，不同银行的外汇牌价略有差异，但付汇是银行卖出外汇的价格，结汇是银行买入外汇的价格，定价机制不同。

流程上，付汇一般是企业首先提交《境外汇款申请书》等相关材料，银行随后审核交易对应的合同、发票、报关单等文件以确认交易真实性，审核通过后进行对外支付；结汇流程为企业携带有效身份证件、外汇收入来源证明等资料，填写结汇申请表，银行审核无误后将外汇资金结转为人民币存入企业账户。

所需资料也有区别，付汇通常需要对外贸易合同、形式发票、商业发票、报关单等证明交易真实性的文件，以确保对外支付的合规性；结汇需要外汇收入来源证明，如出口收汇说明、服务贸易等收入的合同协议等，不同业务类型所需资料有所不同，例如货物贸易结汇与服务贸易结汇的资料要求就存在差异。

在实际需求中，企业根据自身涉外业务的性质选择结汇或付汇。若企业有出口业务，收到外汇后会办理结汇将外汇转为人民币，用于国内的资金周转等；若企业有进口业务，对外支付货款时则需办理付汇。两者在企业的财务管理和外汇风险管理中起着不同作用，企业必须严格按照外汇管理规定办理相应手续，确保外汇业务合规有序进行。