北京地区牛肉进口报关退运涉及多个环节，需企业严谨对待。退运流程方面，企业首先要向海关提交退运书面申请，详细说明退运的原因、商品名称、数量、价值等信息，并填写《进口货物退运已征税放行货物退运申请表》等相关表格。海关收到申请后会进行审核，审核通过后，企业需安排退运货物运输至海关指定的监管场所。之后，检验检疫部门会对退运牛肉进行检验检疫，确保符合我国食品安全标准。

在所需资料上，企业需准备原进口时的报关单、提单、发票、合同等基本贸易单证，还需提供退运协议，明确退运双方的责任和义务。如果是因质量问题退运，还需提供国外出具的质量检测报告等证明材料。

关于价格方面，退运的成本主要包括退运产生的运费，若通过海运，运费根据牛肉重量、运输距离等不同而有所差异；还有报关报检费用，报关报检机构会收取一定的服务费用；此外，可能涉及到仓储等费用。具体价格需根据实际退运情况计算，比如一批10吨的进口牛肉退运，若运输选择海运，从国外到北京的运费可能每吨几百元不等，报关报检费根据货物价值的一定比例收取，仓储费则按存放时间和仓库收费标准计算。

企业在进行牛肉进口退运时，要严格按照流程操作，确保资料齐全准确。同时，要充分考虑退运的成本因素，提前做好预算规划。整个退运过程需要企业与海关、检验检疫等部门密切配合，保证退运工作顺利进行，以避免因流程不畅或资料缺失导致退运受阻，影响企业的正常运营。北京牛肉进口报关退运需要企业从流程、资料、价格等多方面综合把控，才能高效完成退运事宜。